過春節 (余靜芳) (03/06/17)

前幾天七房的堂兄在微信上送了一則「典型的上海人年亱飯菜單」，內容包括必吃的三十道年菜，逐一看下來，竟然發現都在香港過春節時品嚐過，真是流晒口水，往事不堪回首！

老實說我在上海的十七年，並沒有為我留下什麼值得留戀的回憶。生活富裕時，自己太小沒有什麼記憶，等長大些懂事了，卻遇上時局變化，家父患病，家境一落千丈，每年過節時，都是家父病情嚴重到要送去急症，當然母親亦就愁眉苦臉，大家都開心不起來，毫無心情過節了。

家父過世後第三年即1962年，我去了香港，家境仍是窘迫，好在年底母親工作的工廠會發雙糧，年三十還有花紅獎勵，雖然不多，但也夠買只雞，斬塊肉過節了。黃豆豬蹄湯，水笋烤肉，醉雞，熏魚，烤夫，紅燒鰂魚，油爆蝦等是一定有的。在家裡自得其樂，吃得津津有味。雖然彌敦道上有好多上海飯店如：大上海，雪園，老正興⋯⋯都是正宗上海來的師傅做主㕑，但吃不起呀！

年初一和母親去三阿姑家拜年。一進門，他們的傭人「阿周」就來酙茶，茶蓋上還有一顆青橄欖，之後送上一碗蓮子紅棗湯，盛在小巧的蓮子盅裡，外加一支小小的銀匙，一口一句的余太飲茶，余小姐飲茶，利是「紅包」當然自動奉上了。他們家的蓮子湯燉得香甜可口，入口即溶，是我的最愛，我一定會喝完再添一盅。阿周被三阿姑調教得煮上一手極徍的上海寧波菜，上點心時更是精彩，湯圓，春卷，粽子，炒年糕⋯⋯都是家裡自己做的喲！晚飯就更不用說了，青島对蝦，紅燒獅子頭，白斬雞，火腿雞湯⋯⋯，火腿皮是我的至愛，三阿姑一定第一時間挾給我。

初到香港，要學廣東規距過節：

離春節前十幾天，家家戶戶開始購年貨，不外是去廣東人的海味舖及上海人的南貨店「三陽泰」。廣東人家一定會炸煎堆，蒸蘿卜糕，上海人就包春捲，做湯圓。我們在家𥚃邦忙洗冼切切，包幾個蛋餃，搓幾只湯圓就己經不得了啦，其他菜式，母親就一手包辦了。


年廾八，洗邋塌，家𥚃要清理乾淨，將一年的霉氣，悔氣掃出門。

年卄九：購物，煮菜

年卅，行花市，家家都要買花，圖個花開富貴的意頭，商家要買桃花，圖個紅「鸿」運高照，金桔，圖個財源廣進之意。

準備至少三天的餸菜，因為小菜塲要休市三天至七天。



在家吃年夜飯，煮一大鍋飯，保證「吃剩有餘」，煮好的都搬出來，一定有魚「歲歲有餘」。所以之後差不多五／六天都要吃冷飯剩菜了。最後凖備明天要派的利是「紅包」。

每人都要去理髪洗頭，理髮店生意連做幾個做通宵，還要付雙陪價格，像母親這樣知惜慳錢的人，亦一定會去的，洗完頭，順便在街上買幾朿花回家，因為越亱花越便宜。

回家後要掃一次地，因為初四前不可再掃地，怕將財氣掃出門，之後取出新衣新鞋要檢查一次，因為年初一是不凖動刀的包括剪刀針缐。

年初一：上午在家𥚃，會等到不少親朋好友，移居香港的上海鄰居伯伯，鄰居媽媽等，來向母親拜年。

各行各業除巴士及電車外會全部停業，的士行業也半停工，搶到一架算你好彩？但的士佬講明要雙倍收費。

下屬要向上司拜年送禮。小輩要向長輩拜年，差不多每人都手中提着一包新奇士橙，或一盒藍鑵曲奇餅乾。街頭來來往往的都是人。小孩見人就是「恭喜發財，利是𢭃來」 結婚的要給未婚的利是，為此我越年長越怕過年，因為我老是嫁不出去，還要厚了臉皮收利是。


年初二：回娘家拜年，老婆領了老公拖兒帶女去外婆家，也是非常熱鬧。大姐一家那天亦必到。三姑媽亦會來，她一直說我們六房在香港就是她的娘家，真是好感動。

香港地小人多，因為怕放鞭炮會出事故，所以立法禁止。為此政府推出每年初二在維多利亞港大放煙火與眾同樂。那天晚上尖沙咀和中環兩岸海邊擠滿了人，人們隨著煙火的起落，歡呼聲此起彼落，真是十分過癮。我亦和朋友一齊去軋過幾次鬧猛。


年初三：是赤口，即見面要嗌交「噚相駡」所以人們趁機一家出遊，朋友之間相約搓麻將，看電影，飲下午茶，但大酒樓，飯店，商店還沒有正式開業。

年初四：假期结朿，開始上班，市面陸續恢復正常。

那時我打工的那間公司，擇日全體職員在酒樓向老闆拜年，老闆領了高級職員逐枱敬酒，席後抽奨，我有幸一連二年都被抽中。我們中環寫字樓的小職員就訂在年初二去三姑丈家團拜，加上三姑丈的子女，擠滿一屋。三阿姑和阿周準備了西式自助餐，有羅宋湯，港式色拉，洋火腿，牛肉，燒雞，炸大蝦，炸魚塊⋯⋯食到你撐，飯後有聚賭，由三姑丈做莊，玩魚蟹蝦，骰子，大小⋯⋯大呼小叫的好不熱鬧。這個初二風俗習慣三阿姑家一直流傳至今。

每年春節前一個月我和姆媽就開始頭痛新年的衣著，一定要從頭到腳，從裡到外都是新的，那時沒有這樣多的「中國制造」任你選擇，舶來品又太貴，很多時要去裁縫店定做，從買料，選款，配鈕到試身，都要化時間呀，去西服店買到一件大衣都會開心好幾年，有些衣物我還帶來美國保留至今。雖然常常自我安慰「新年就是舊年人，何用衣衫嶄嶄新」但還是無法抗拒這些世俗的風氣。後來母親索性回上海做幾套過年的衣服回香港了。


母親是個食得之人，非常喜歡吃，尤其海鮮類。她曾告訴我，因為外婆吃素，所以她未嫁時，外婆特地給她多些零用錢，母親就拿它去買魚，回家自己煮一人吃，而且天天吃。所以她煮的紅燒鰂魚，炒鱔絲，熏魚，青魚划水，麵拖蟹，甚至冰糖甲魚都十分拿手。周未常常拖我起床，搭公車去佐敦道或青山道買小菜，貪那些菜市場大，種類繁多。另外她對肥豬肉亦從不排斥，家𥚃常煮紅燒肉，蹄胖。時常告訴我煮菜要重油重糖，油鍋要热，菜要落糖才能吊出味道。

這些廣東習俗，隨著時代變遷，開始簡化，七十年代初，開始流行圑拜，公司多數在酒店訂上幾桌約齊員工大吃一頓，另加搓麻將，抽奬等餘興節目。同事們不用一家一戶的去向老闆拜年，之後又要一家一戸的相互回拜受折騰。八十年代又流行避年，不想被這些繁文縟節挷身，索性一走了之。一家大小紛紛利用假期外出旅遊，街道立時變得空盪盪，機場則爆晒棚。我也曾帶了母親去過日本，泰國⋯⋯避年。

1990年移居美國，當時此地華人不多，沒有什麼正宗中國菜及年貨，記得最初幾次回香港必定會帶冬菇，木耳，干貝䓁回美國。隨著國內開放，大批中國制造的東西擁進美國，吃的穿的用的，又平又靚。現在天天可以穿新衣，吃酒席，何用等春節。


因為在美國，中國春節不是假期，還要上班，除了超級市場推出大量年貨，基本上是毫無氣氛，甚至不知道何日是初一，也很難在當日叫齊人吃頓年夜飯或吃次開年飯。而美國的一些典型節日如感恩節聖誕節我們又不投入，所以在美國的生活太平淡，無盼望，無驚喜，日日如此。不然我怎能在今天大年夜還可定定的坐在沙發上記錄這些琐事呢！

看來我活到隨心所欲的年齡，一生中最精彩最值得留戀的日子，還是在香港和母親一起生活的二十幾年，這段時間最令人難忘了。你說呢？